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(18 febbraio 2010) - Corriere della Sera

A TAVOLA

Cena con vista... a tutta birra

Q uesta sera viaggio alla scoperta della birra. Non si va lontano, ma a Bergamo nella panoramica cornice del Roof Garden, dove lo chef Fabrizio Ferrari, neostella Michelin, abbina la versatilità di una cucina creativa ai prodotti del birrificio artigianale bergamasco Maspy di Myriam e Maurizio Pirovano. Dopo una leggera birra d' aperitivo, andranno in scena la Birra di frumento e grano con il Tortino di porri, cerfoglio e grana con spiedo di storione e patate al rosmarino; la Birra bionda con il Risotto alla riduzione di Birra bionda broccolo e vitello in tartare al sale affumicato; la Birra ambrata della tradizione belga con il manzo stufato alle verdure e spezie in bagno di birra trappista; e infine, la Birra Stout con il Soufflè al cioccolato amaro e pepe con spuma di Sechuan. Il costo è di 70 euro a persona. (Alex Guzzi) Roof Garden Restaurant, P.za Repubblica 6, Bergamo. Tel. 035.366159

Guzzi Alex